Zafferano vero
Crocus sativus
Scritto da Emilio Marruso · ultima verifica
- Luce
- Pieno sole
- Acqua
- Innaffia solo una volta dopo la piantumazione
- In vaso
- Sì
- Distanza
- 7,6-10,2 cm
Panoramica
Lo zafferano (Crocus sativus) è un cormo perenne sterile a fioritura autunnale, coltivato per gli stimmi, che una volta essiccati danno la spezia. [3][1] Si pianta per cormi in autunno, in terreno ben drenato e in pieno sole, e si moltiplica per divisione dei cormi. [3][1] I cormi marciscono nel terreno troppo umido e i roditori possono mangiarli. [3][1]
Citato in inglese, come nella fonte.
Calendario
Messa a dimora
Da settembre a ottobre; nelle regioni più fredde, i cormi conservati possono essere ripiantati in primavera dopo che il pericolo di gelate è passato
i bulbi-tuberi di zafferano vanno acquistati da coltivatori affidabili e piantati tra settembre e ottobreTesto originale: saffron corms should be purchased from reputable growers and planted in September through October
I bulbi-tuberi si possono ripiantare in primavera, passato il pericolo di gelate, oppure conservare fino all'autunno per la messa a dimora di settembre o ottobre.Testo originale: Corms can be replanted in spring after the danger of frost has passed or held until the fall for September or October planting.
Raccolta
I fiori sbocciano tra fine ottobre e dicembre; raccogli gli stimmi al mattino, dopo che la rugiada o la brina si sono asciugate ma prima che il sole faccia appassire i fiori
I fiori sbocciano tra fine ottobre e dicembre. Il momento migliore per raccogliere gli stimmi dello zafferano, a volte chiamati "fili", è la mattina, dopo che la rugiada o la brina si sono asciugate ma prima che il sole faccia appassire i fiori.Testo originale: Flowers bloom between late October and December. The optimal time for harvesting the saffron stigmas, sometimes referred to as "threads," is in the morning after the dew or frost dries but before the sun wilts the flowers.
Mesi come li danno le fonti, per lo più degli Stati Uniti (emisfero nord). Nell'emisfero sud si spostano di circa sei mesi.
Rispetto alle gelate
Messa a dimora: intorno all'ultima gelata
I bulbi-tuberi si possono ripiantare in primavera, passato il pericolo di gelate, oppure conservare fino all'autunno per la messa a dimora di settembre o ottobre.
Testo originale: Corms can be replanted in spring after the danger of frost has passed or held until the fall for September or October planting.
— Saffron: A Tale of Red Gold and How to Produce Your Own [3]
Conta dalle date medie delle gelate della tua zona.
Cura
Le misure sono in unità metriche: dove la fonte usa piedi, pollici o °F le abbiamo convertite noi; i passi citati restano come nella fonte.
Acqua
Annaffiatura
Innaffia solo una volta dopo la piantumazione
- Annaffiatura: annaffia una sola volta dopo la messa a dimora. Nel giro di qualche settimana spunteranno piccole foglie simili a fili d'erba e i fiori compariranno entro 6-8 settimane.Testo originale: - Watering: Water only once after planting. Small grass-like leaves will emerge in a few weeks, and flowers will appear within 6-8 weeks.
Note sull'annaffiatura
I cormi marciscono se il terreno è troppo umido; malattie fungine se la fioritura coincide con un periodo piovoso, marciume radicale se piantati in un luogo umido
Terreno: ben drenato, sabbioso o di medio impasto, leggermente alcalino (pH 7.0-8.0) e ricco di nutrienti. I bulbi-tuberi marciscono se il terreno è troppo umido.Testo originale: Soil: Well-drained, sandy or loamy soil, slightly alkaline (pH 7.0-8.0), and nutrient-rich. Corms will rot if the soil is too wet.
Soggetto a malattie fungine se la fioritura coincide con un periodo piovoso, e a marciume radicale se piantato in un luogo umido.Testo originale: Subject to fungal disease if the blooming period coincides with a wet period or root rot if planted in a wet location.
Luce
Pieno sole
Luce:
Pieno sole (6 o più ore di luce solare diretta al giorno)Testo originale: Light: Full sun (6 or more hours of direct sunlight a day)
Luce: pieno sole, con almeno 5 ore di luce diretta al giorno.Testo originale: Sunlight: Full sun, with at least 5 hours of direct light daily.
Clima e freddo
Rusticità, zona più fredda
Le fonti danno valori diversi secondo la regione, la zona o le condizioni di coltivazione.
Cosa dice ciascuna fonte
Secondo NC State Extension: minima invernale da −28,9 a −26,1 °C
Zona: 5a, 5b, 6a, 6b, 7a, 7b, 8a, 8b
Testo originale: USDA Plant Hardiness Zone: 5a, 5b, 6a, 6b, 7a, 7b, 8a, 8b
— Crocus sativus (Autumn Crocus, Saffron, Saffron Crocus) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1] Secondo Penn State Extension: minima invernale da −23,3 a −17,8 °C
Lo zafferano prospera nelle zone con minime invernali da −23,3 a −1,1 °C.
Testo originale: Saffron thrives in USDA zones 6 through 9.
— Saffron: A Tale of Red Gold and How to Produce Your Own [3]
Rusticità, zona più calda
Le fonti danno valori diversi secondo la regione, la zona o le condizioni di coltivazione.
Cosa dice ciascuna fonte
Secondo NC State Extension: minima invernale da −9,4 a −6,7 °C
Zona: 5a, 5b, 6a, 6b, 7a, 7b, 8a, 8b
Testo originale: USDA Plant Hardiness Zone: 5a, 5b, 6a, 6b, 7a, 7b, 8a, 8b
— Crocus sativus (Autumn Crocus, Saffron, Saffron Crocus) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1] Secondo Penn State Extension: minima invernale da −6,7 a −1,1 °C
Lo zafferano prospera nelle zone con minime invernali da −23,3 a −1,1 °C.
Testo originale: Saffron thrives in USDA zones 6 through 9.
— Saffron: A Tale of Red Gold and How to Produce Your Own [3]
Terreno
pH del terreno, minimo
7.0
Terreno: ben drenato, sabbioso o di medio impasto, leggermente alcalino (pH 7.0-8.0) e ricco di nutrienti.Testo originale: Soil: Well-drained, sandy or loamy soil, slightly alkaline (pH 7.0-8.0), and nutrient-rich.
pH del terreno, massimo
8.0
Terreno: ben drenato, sabbioso o di medio impasto, leggermente alcalino (pH 7.0-8.0) e ricco di nutrienti.Testo originale: Soil: Well-drained, sandy or loamy soil, slightly alkaline (pH 7.0-8.0), and nutrient-rich.
Dove coltivarla
In vaso
Sì
I bulbi-tuberi di zafferano si possono piantare direttamente in piena terra e crescono bene anche in vaso (larghezza minima 15 cm e profondità 20 cm)Testo originale: Saffron corms can be planted directly into the ground and will also do well in containers (minimum 6 inches wide and 8 inches deep)
Distanza d'impianto
7,6-10,2 cm
Cosa dice ciascuna fonte
Secondo Penn State Extension: 7,6-10,2 cm
Distanze: pianta i bulbi-tuberi a 8–10 cm di profondità e a 8–10 cm di distanza l'uno dall'altro, con la punta verso l'alto e il lato con le radici verso il basso.
Testo originale: Spacing: Plant corms 3-4 inches deep and 3-4 inches apart, with the pointed end up and hairy side down.
— Saffron: A Tale of Red Gold and How to Produce Your Own [3] Secondo NC State Extension: 10,2 cm
I bulbi-tuberi vanno piantati a 10 cm di distanza e a 10 cm di profondità in un terreno ben drenato
Testo originale: The corms should be planted 4 inches apart and 4 inches deep in well-drained soil
— Crocus sativus (Autumn Crocus, Saffron, Saffron Crocus) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]
Distanze: pianta i bulbi-tuberi a 8–10 cm di profondità e a 8–10 cm di distanza l'uno dall'altro, con la punta verso l'alto e il lato con le radici verso il basso.Testo originale: Spacing: Plant corms 3-4 inches deep and 3-4 inches apart, with the pointed end up and hairy side down.
I bulbi-tuberi vanno piantati a 10 cm di distanza e a 10 cm di profondità in un terreno ben drenatoTesto originale: The corms should be planted 4 inches apart and 4 inches deep in well-drained soil
Propagazione
Divisione dei cormi
Usato a scopo medicinale da diverse culture
Ciclo vitale:
Bulbo
Perenne
Metodo di propagazione consigliato:
DivisioneTesto originale: Has been used medicinally by several cultures Life Cycle: Bulb Perennial Recommended Propagation Strategy: Division
I bulbi-tuberi vanno divisi ogni 4-6 anni per moltiplicarli e aumentare la quantità di fiori.Testo originale: Corms should be divided every 4-6 years as a means to propagate more corms and expand the quantity of blooms.
Coltivazione
La pianta
Ciclo di vita
perenne (cormo)
Lo zafferano è un cormo perenne a fioritura autunnale, non un bulbo, appartenente alla famiglia delle Iridaceae.Testo originale: The saffron crocus is a fall-blooming, perennial corm, not a bulb, belonging to the Iridaceae family.
Famiglia
Iridaceae
Lo zafferano è un cormo perenne a fioritura autunnale, non un bulbo, appartenente alla famiglia delle Iridaceae.Testo originale: The saffron crocus is a fall-blooming, perennial corm, not a bulb, belonging to the Iridaceae family.
Altezza da adulta
15-25 cm
Altezza: 0 cm. 15 cm. - 0 cm. 25 cm.Testo originale: Height: 0 ft. 6 in. - 0 ft. 10 in.
Larghezza da adulta
5-10 cm
Larghezza: 0 cm. 5,1 cm. - 0 cm. 10 cm.Testo originale: Width: 0 ft. 2 in. - 0 ft. 4 in.
Semina e crescita
Profondità di semina
7.6-10 cm, profondità di impianto del cormo
Distanza: pianta i cormi a 8–10 cm di profondità e a 8–10 cm di distanzaTesto originale: Spacing: Plant corms 3-4 inches deep and 3-4 inches apart
I cormi vanno piantati a 10 cm di distanza e a 10 cm di profonditàTesto originale: The corms should be planted 4 inches apart and 4 inches deep
Raccolta e conservazione
Come raccogliere
Raccogli i tre stimmi di ogni fiore al mattino, dopo che la rugiada o la brina si sono asciugate ma prima che il sole faccia appassire i fiori; staccali delicatamente a mano o con una pinzetta
Il momento ideale per raccogliere gli stimmi dello zafferano, a volte chiamati "filamenti", è al mattino, dopo che la rugiada o la brina si sono asciugate ma prima che il sole faccia appassire i fiori.Testo originale: The optimal time for harvesting the saffron stigmas, sometimes referred to as "threads," is in the morning after the dew or frost dries but before the sun wilts the flowers.
Ogni fiore produce solo tre stimmi, che vanno staccati delicatamente a mano o con una pinzetta.Testo originale: Each flower produces just three stigmas, which must be gently plucked by hand or with tweezers.
Conservazione
Conserva lo zafferano essiccato in un contenitore ermetico di vetro o di metallo, in un luogo fresco e al riparo dalla luce solare
Conserva lo zafferano essiccato in un contenitore ermetico di vetro o di metallo, in un luogo fresco e al riparo dalla luce del sole.Testo originale: Store dried saffron in an airtight glass or metal container, in a cool location and out of sunlight.
Parassiti e malattie
Parassiti
scoiattoli, topi e altri roditori
Scoiattoli, topi e altri roditori possono mangiare i bulbi-tuberi.Testo originale: Squirrels, mice and other rodents may eat the corms.
Malattie
malattia fungina (quando il periodo di fioritura coincide con un periodo umido), marciume radicale (in luoghi umidi)
Soggetto a malattie fungine se la fioritura coincide con un periodo piovoso, e a marciume radicale se piantato in un luogo umido.Testo originale: Subject to fungal disease if the blooming period coincides with a wet period or root rot if planted in a wet location.
Problemi
Malattia fungina e marciume radicale
Sintomo: Malattie fungine quando la fioritura coincide con un periodo piovoso; marciume radicale se piantati in un luogo umido; i cormi marciscono se il terreno è troppo umido.
Cosa fare: Pianta in un terreno ben drenato.
Soggetto a malattie fungine se la fioritura coincide con un periodo piovoso, e a marciume radicale se piantato in un luogo umido.
Testo originale: Subject to fungal disease if the blooming period coincides with a wet period or root rot if planted in a wet location.
— Crocus sativus (Autumn Crocus, Saffron, Saffron Crocus) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1] Terreno: ben drenato, sabbioso o di medio impasto, leggermente alcalino (pH 7.0-8.0) e ricco di nutrienti. I bulbi-tuberi marciscono se il terreno è troppo umido.
Testo originale: Soil: Well-drained, sandy or loamy soil, slightly alkaline (pH 7.0-8.0), and nutrient-rich. Corms will rot if the soil is too wet.
— Saffron: A Tale of Red Gold and How to Produce Your Own [3] Roditori
Sintomo: Scoiattoli, topi e altri roditori possono mangiare i cormi.
Cosa fare: Nessun intervento indicato nelle fonti.
Soggetto a malattie fungine se la fioritura coincide con un periodo piovoso, e a marciume radicale se piantato in un luogo umido. Scoiattoli, topi e altri roditori possono mangiare i bulbi-tuberi.
Testo originale: Subject to fungal disease if the blooming period coincides with a wet period or root rot if planted in a wet location. Squirrels, mice and other rodents may eat the corms.
— Crocus sativus (Autumn Crocus, Saffron, Saffron Crocus) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]
Rimedi
Per ogni rimedio trovi cosa dicono le fonti ufficiali; i rimedi della tradizione senza fonte ufficiale sono segnalati. Quelli dannosi ci sono perché tu sappia evitarli.
Curare la pianta
roditori
rete metallica o rete a maglie Non verificato
Rimedio della tradizione, non verificato da fonte ufficiale.
Come: Posiziona una rete metallica o una rete a maglie sopra l'area di impianto, oppure pianta in aiuole rialzate o contenitori.
lumache
raccolta manuale e rimozione dei nascondigli Non verificato
Rimedio della tradizione, non verificato da fonte ufficiale.
Come: Rimuovi i loro nascondigli e raccoglili alla luce di una torcia.
afidi
getto del tubo da giardino Non verificato
Rimedio della tradizione, non verificato da fonte ufficiale.
Come: Rimuovi gli afidi spruzzandoli con il tubo da giardino.
spruzzo con sapone Funziona in parte
Ad esempio, la nebulizzazione sulle piante di rimedi casalinghi contenenti detersivo per piatti in una giornata di sole può danneggiarle, di fatto bruciandole.
Testo originale: For example, spraying home remedies that contain dish detergent on plants on a sunny day can injure the plant, essentially burning it.
— extension.psu.edu [5] Come: Applica uno spray a base di sapone o alcol.
Per contrastare gli afidi, eliminali con un getto della canna da giardino, applica uno spray a base di sapone o alcol oppure favorisci la presenza di insetti predatori nella tua aiuola.
Testo originale: To manage aphids, remove them by spraying with a garden hose, apply a soap or alcohol spray, or encourage predatory insects to your garden bed.
— diggers.com.au [4] Cosa dicono le prove Ad esempio, la nebulizzazione sulle piante di rimedi casalinghi contenenti detersivo per piatti in una giornata di sole può danneggiarle, di fatto bruciandole.
Testo originale: For example, spraying home remedies that contain dish detergent on plants on a sunny day can injure the plant, essentially burning it.
— extension.psu.edu [5]
Valori indicativi
Valori da una fonte secondaria, non verificati parola per parola come il resto della pagina. Usali come punto di partenza.
- Crescita
- BassaValore indicativo, da adattare al tuo clima · Fonte secondaria
- Potatura
- FebbraioValore indicativo, da adattare al tuo clima · Fonte secondaria
Commestibilità
Riportato dalla fonte, citato alla lettera. Non mangiare una pianta basandoti solo su questa pagina: gli errori di identificazione possono essere pericolosi.
Questa spezia costosa e laboriosa si usa per tingere i tessuti, ma soprattutto per insaporire i cibi.
Testo originale: This expensive and labor-intensive spice is used to dye fabric but mostly to flavor foods.
[1]Noto per il suo sapore terroso, dolce e leggermente floreale, lo zafferano conferisce un colore e un gusto inconfondibili a piatti come la paella spagnola e il risotto italiano
Testo originale: Known for its earthy, sweet, and slightly floral flavor, saffron adds a signature color and taste to dishes like Spanish paella, Italian risotto
[3]
Fonti
Ogni valore qui sopra è citato da questi documenti. I link portano all'editore originale.
- Crocus sativus (Autumn Crocus, Saffron, Saffron Crocus) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox · plants.ces.ncsu.edu, consultata il
- Crocus (Common Crocus, Dutch Crocus, Dutch Crows, Species Crocuses) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox · plants.ces.ncsu.edu, consultata il
- Saffron: A Tale of Red Gold and How to Produce Your Own · extension.psu.edu, consultata il
- diggers.com.au · diggers.com.au
- extension.psu.edu · extension.psu.edu
Scritto da Emilio Marruso · ultima verifica