Fagiolo di Spagna

Phaseolus coccineus

Scritto da Emilio Marruso · ultima verifica 2026-08-20

Luce: Pieno sole
Acqua: Terreno costantemente umido; abbondante acqua durante la fioritura e l'espansione dei baccelli
Resiste al freddo: fino a −17,8 °C
Distanza: 10,2-20,3 cm

Tossica per: Persone · Perché

5 fonti citate · verificata il 2026-08-20

Panoramica

Il fagiolo di Spagna è una pianta rampicante volubile coltivata sia come ortaggio (fagioli, fiori, foglie) sia come ornamentale per i suoi fiori rossi. [1] Prospera in pieno sole e in un terreno costantemente umido, ricco di materia organica e ben drenato, e il fogliame non tollera il gelo. [1][2] I fagioli crudi o poco cotti possono causare nausea, vomito e diarrea a causa di una lectina nei semi. [1]

Citato in inglese, come nella fonte.

Tossicità

Riportato dalla fonte, citato alla lettera. Non è un consiglio medico o veterinario: se una persona o un animale può aver ingerito questa pianta, contatta un centro antiveleni o un veterinario.

In grandi quantità, i fagioli crudi o poco cotti possono causare forte nausea, vomito e diarrea. Di solito i sintomi si risolvono nel giro di poche ore.
Testo originale: In large amounts, the raw or undercooked beans can cause severe nausea, vomiting, and diarrhea. Usually resolves within a few hours.
[1]
Parti velenose
Parte velenosa: Semi Testo originale: Poison Part: Seeds [1]
Principio tossico
Principio tossico: Tracce di fitoemoagglutinina, una lectina Testo originale: Poison Toxic Principle: Trace amounts of phytohaemagglutinin, a lectin [1]
Sintomi
Sintomi dell'avvelenamento: In grandi quantità, i fagioli crudi o poco cotti possono causare forte nausea, vomito e diarrea. Di solito i sintomi si risolvono nel giro di poche ore. Testo originale: Poison Symptoms: In large amounts, the raw or undercooked beans can cause severe nausea, vomiting, and diarrhea. Usually resolves within a few hours. [1]
Gravità
Gravità dell'avvelenamento: Bassa Testo originale: Poison Severity: Low [1]
vanno mangiati crudi solo con moderazione, poiché sono leggermente tossici se consumati in grandi quantità
Testo originale: should be eaten raw only sparingly, as they are mildly toxic when consumed in large quantities
[2]
Gravità
vanno mangiati crudi solo con moderazione, poiché sono leggermente tossici se consumati in grandi quantità Testo originale: should be eaten raw only sparingly, as they are mildly toxic when consumed in large quantities [2]

Calendario

Semina

All'aperto dopo che il pericolo di gelate è passato

Semina all'aperto quando è passato il pericolo di gelate.

Testo originale: Sow seeds outdoors after the danger of frost has passed.

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Messa a dimora

Semina in vaso 4-6 settimane prima dell'ultima gelata, poi trapianta all'aperto

Puoi avviare i fagiolini in vaso 4-6 settimane prima dell'ultima gelata e poi trapiantarli all'aperto.

Testo originale: You can start Snap Beans in pots 4 to 6 weeks before last frost and then plant outside.

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Raccolta

Raccogli i fagioli quando sono giovani, lunghi da 8–13 cm

Raccogli i fagiolini quando sono giovani (lunghi 8–13 cm). Se lasciati sulla pianta, diventeranno baccelli grandi e duri.

Testo originale: Pick beans when young (3 to 5 inches long). If left on the vine, they will develop into large tough pods.

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Mesi come li danno le fonti, per lo più degli Stati Uniti (emisfero nord). Nell'emisfero sud si spostano di circa sei mesi.

Rispetto alle gelate

Semina al chiuso: da 4 a 6 settimane prima dell'ultima gelata
Puoi avviare i fagiolini in vaso 4-6 settimane prima dell'ultima gelata e poi trapiantarli all'aperto.
Testo originale: You can start Snap Beans in pots 4 to 6 weeks before last frost and then plant outside.
— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]
Semina all'aperto: intorno all'ultima gelata
Semina all'aperto quando è passato il pericolo di gelate.
Testo originale: Sow seeds outdoors after the danger of frost has passed.
— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Conta dalle date medie delle gelate della tua zona.

Cura

Le misure sono in unità metriche: dove la fonte usa piedi, pollici o °F le abbiamo convertite noi; i passi citati restano come nella fonte.

Acqua

Annaffiatura

Terreno costantemente umido; abbondante acqua durante la fioritura e l'espansione dei baccelli

I fagiolini crescono meglio in un terreno costantemente umido, ricco di sostanza organica e ben drenato, in pieno sole.

Testo originale: Snap Beans do best in consistently moist, organically rich, well drained soil sited in full sun.

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Fornisci acqua in abbondanza durante la fioritura e l'ingrossamento dei baccelli; una pacciamatura intorno alle piante aiuterà a conservare l'acqua.

Testo originale: Provide abundant water during flowering and pod expansion; mulching around the plants will conserve water.

— Scarlet Runner Bean, Phaseolus coccineus – Wisconsin Horticulture [2]

Note sull'annaffiatura

Pacciama intorno alle piante per trattenere l'umidità

Fornisci acqua in abbondanza durante la fioritura e l'ingrossamento dei baccelli; una pacciamatura intorno alle piante aiuterà a conservare l'acqua.

Testo originale: Provide abundant water during flowering and pod expansion; mulching around the plants will conserve water.

— Scarlet Runner Bean, Phaseolus coccineus – Wisconsin Horticulture [2]

Luce

Pieno sole

Luce: Pieno sole (6 o più ore di luce solare diretta al giorno)

Testo originale: Light: Full sun (6 or more hours of direct sunlight a day)

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

coltiva il fagiolo di Spagna in pieno sole, in un terreno ricco di sostanza organica e con umidità media

Testo originale: grow scarlet runner beans in full sun in soil with plenty of organic matter and average moisture

— Scarlet Runner Bean, Phaseolus coccineus – Wisconsin Horticulture [2]

Clima e freddo

Rusticità, zona più fredda

minima invernale da −17,8 a −15 °C

Zona: 7a, 7b, 8a, 8b, 9a, 9b, 10a, 10b, 11a, 11b

Testo originale: USDA Plant Hardiness Zone: 7a, 7b, 8a, 8b, 9a, 9b, 10a, 10b, 11a, 11b

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Rusticità, zona più calda

minima invernale da 7,2 a 10 °C

Zona: 7a, 7b, 8a, 8b, 9a, 9b, 10a, 10b, 11a, 11b

Testo originale: USDA Plant Hardiness Zone: 7a, 7b, 8a, 8b, 9a, 9b, 10a, 10b, 11a, 11b

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Terreno

pH del terreno, minimo

6.0

pH del terreno: Neutro (6.0-8.0)

Testo originale: Soil pH: Neutral (6.0-8.0)

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

pH del terreno, massimo

8.0

pH del terreno: Neutro (6.0-8.0)

Testo originale: Soil pH: Neutral (6.0-8.0)

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Dove coltivarla

10,2-20,3 cm

Semina direttamente in giardino, interrando i semi a 5,1–7,6 cm di profondità e distanziandoli di 10–20 cm.

Testo originale: Direct sow in the garden, planting seeds 2 to 3 inches deep and spacing them 4 to 8 inches apart.

— Scarlet Runner Bean, Phaseolus coccineus – Wisconsin Horticulture [2]

Propagazione

Seme; radici tuberose dissotterrate e conservate in sabbia fresca e umida per il reimpianto in primavera

Metodo di propagazione consigliato: Seme

Testo originale: Recommended Propagation Strategy: Seed

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

le radici tuberose possono essere estratte e conservate in sabbia fresca e umida per essere ripiantate in primavera

Testo originale: the tuberous roots can be dug up and stored in cool, damp sand for replanting in spring

— Scarlet Runner Bean, Phaseolus coccineus – Wisconsin Horticulture [2]

Coltivazione

La pianta

Ciclo di vita

Le fonti non concordano:

I fagiolini sono un ortaggio annuale, coltivato come rampicante che a maturità può raggiungere 3,7 m, e producono baccelli commestibili e fiori commestibili in estate e in autunno. Testo originale: Snap Beans are an annual vegetable, grown as a vine that can mature to 12 feet, producing edible beans as well as edible flowers in summer and fall. [1]
Il fagiolo di Spagna, Phaseolus coccineus, è una pianta erbacea perenne non rustica originaria delle montagne del Messico e dell'America Centrale Testo originale: Scarlet runner bean , Phaseolus coccineus , is an herbaceous tender perennial plant native to the mountains of Mexico and Central America [2]

Altezza da adulta

Le fonti non concordano:

I fagiolini sono un ortaggio annuale, coltivato come rampicante che a maturità può raggiungere 3,7 m, e producono baccelli commestibili e fiori commestibili in estate e in autunno. Testo originale: Snap Beans are an annual vegetable, grown as a vine that can mature to 12 feet, producing edible beans as well as edible flowers in summer and fall. [1]
I fusti rampicanti, vigorosi e a crescita rapida, si arrampicano avvolgendosi e possono raggiungere 4,6 m o più (anche se nella maggior parte dei giardini del Midwest tendono a crescere fino a 1,8–2,4 m) Testo originale: The vigorous, rapidly growing vines climb by twining and can reach 15 feet or taller (although they tend to grow 6 to 8 feet tall in most Midwestern gardens) [2]

Semina e crescita

Giorni alla germinazione

7-14

La germinazione richiede da 7 a 14 giorni.

Testo originale: Germination takes 7 to 14 days.

— Scarlet Runner Bean, Phaseolus coccineus – Wisconsin Horticulture [2]

Profondità di semina

5.08-7.62 cm

Semina direttamente in giardino, interrando i semi a 5,1–7,6 cm di profondità e distanziandoli di 10–20 cm.

Testo originale: Direct sow in the garden, planting seeds 2 to 3 inches deep and spacing them 4 to 8 inches apart.

— Scarlet Runner Bean, Phaseolus coccineus – Wisconsin Horticulture [2]

Raccolta e conservazione

Come raccogliere

Raccogli i fagioli quando sono maturi per favorire la produzione di nuovi fiori.

Raccogli i fagioli quando sono maturi per favorire la formazione di nuovi fiori.

Testo originale: Pick beans when ripe to encourage new flowers.

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Conservare i semi

Lascia i baccelli sulle piante finché non sono completamente secchi e i semi si sentono muovere all'interno; se c'è rischio di gelate, raccogli i baccelli maturi e completa l'essiccazione in casa.

Per conservare i semi, lascia i baccelli sulla pianta il più a lungo possibile, preferibilmente finché non sono completamente secchi e i semi all'interno tintinnano. Se c'è rischio di gelate, raccogli i baccelli maturi e portali al chiuso per completarne l'essiccazione.

Testo originale: To save seed, allow pods to remain on the vines as long as possible , preferably until they are completely dry and the seeds inside rattle. If frost threatens, pick mature pods and bring them indoors to complete drying.

— Scarlet Runner Bean, Phaseolus coccineus – Wisconsin Horticulture [2]

Parassiti e malattie

Parassiti

Coccinella messicana del fagiolo, Popillia japonica, limacce

La coccinella messicana del fagiolo e il coleottero giapponese possono attaccare il fogliame. Finché non sono ben attecchite, le piante in crescita possono aver bisogno di protezione dalle limacce.

Testo originale: Mexican bean beetles and Japanese beetles can attack the foliage. Until established, growing plants may need some protection from slugs.

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Malattie

virus del mosaico, batteriosi, antracnosi, oidio, muffa bianca

Può essere soggetto a virus del mosaico, batteriosi, antracnosi, oidio e muffa bianca.

Testo originale: Can be susceptible to mosaic viral disease, bacterial blight, anthracnose, powdery mildew and white mold.

— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Problemi

Malattie fogliari e radicali
Sintomo: Mosaico virale, batteriosi, antracnosi, oidio e muffa bianca
Cosa fare: Nessuna gestione indicata nella fonte.
Può essere soggetto a virus del mosaico, batteriosi, antracnosi, oidio e muffa bianca.
Testo originale: Can be susceptible to mosaic viral disease, bacterial blight, anthracnose, powdery mildew and white mold.
— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]
Coleotteri e lumache
Sintomo: La coccinella messicana del fagiolo e il coleottero giapponese attaccano il fogliame; le lumache colpiscono le piante giovani
Cosa fare: Finché non hanno attecchito, le piante in crescita possono aver bisogno di una certa protezione dalle lumache.
La coccinella messicana del fagiolo e il coleottero giapponese possono attaccare il fogliame. Finché non sono ben attecchite, le piante in crescita possono aver bisogno di protezione dalle limacce.
Testo originale: Mexican bean beetles and Japanese beetles can attack the foliage. Until established, growing plants may need some protection from slugs.
— Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]

Rimedi

Per ogni rimedio trovi cosa dicono le fonti ufficiali; i rimedi della tradizione senza fonte ufficiale sono segnalati. Quelli dannosi ci sono perché tu sappia evitarli.

Primo soccorso

Primo soccorso: non sostituisce il medico

ingestione di fagioli crudi

rimozione dei residui vegetali dalla bocca Fonte ufficiale, senza prova indipendente
Se compaiono sintomi, contatta immediatamente un Centro antiveleni.
Testo originale: If symptoms occur, contact a Poison Centre immediately.
— bfr.bund.de [3]
Come: Se possibile, rimuovi con attenzione qualsiasi materiale vegetale dalla bocca.
Se possibile, rimuovi con cautela ogni residuo vegetale dalla bocca.
Testo originale: If possible, carefully remove any plant matter from the mouth.
— bfr.bund.de [3]
acqua o tè da bere Fonte ufficiale, senza prova indipendente
Se i sintomi persistono per più di 30 minuti, fai visitare il bambino da un medico.
Testo originale: If symptoms persist for more than 30 minutes, have the child examined by a doctor.
— bfr.bund.de [3]
Come: Se ingerito, dai al bambino una tazza d'acqua o di tè da bere.
In caso di ingestione, fai bere al bambino una tazza d'acqua o di tè.
Testo originale: If swallowed, give the child a cup of water or tea to drink.
— bfr.bund.de [3]

Curare la pianta

coccinella messicana del fagiolo

raccolta manuale Fonte ufficiale, senza prova indipendente
Come: Controlla la presenza di gruppi di uova arancioni sulla pagina inferiore delle foglie e distruggili; raccogli a mano adulti e larve.
Controlla le piante per individuare gruppi di uova arancioni sulla pagina inferiore delle foglie e distruggili quando li trovi. Raccogli a mano adulti e larve. Semina presto e usa varietà di fagioli a maturazione rapida.
Testo originale: Monitor plants for clusters of orange eggs found on undersides of leaves and destroy when found. Handpick adults and larvae. Plant early and use quick-maturing varieties of beans.
— ag.umass.edu [4]
copertura flottante Fonte ufficiale, senza prova indipendente
Come: Copri intere file di fagioli con tessuto non tessuto dopo la semina e lascialo fino al raccolto.
Dopo la semina, copri interamente le file di fagioli con tessuto non tessuto. Puoi lasciare la copertura fino al raccolto.
Testo originale: Cover entire rows of beans with row cover after planting. You can leave the cover on until harvest.
— extension.umd.edu [5]

Scarabeo giapponese

raccolta a mano in acqua saponata Fonte ufficiale, senza prova indipendente
Come: Raccogli a mano gli adulti e gettali in acqua saponata.
Combatti le larve nel tappeto erboso con nematodi parassiti. Raccogli a mano gli adulti e gettali in acqua saponata.
Testo originale: Control grubs in turf with parasitic nematodes. Handpick adults into soapy water.
— ag.umass.edu [4]

afidi

getto d'acqua potente Funziona in parte
Come: Spruzza le piante con un forte getto d'acqua per allontanare temporaneamente gli afidi.
Allontana gli afidi con una pacciamatura di plastica riflettente, soprattutto sotto le colture colpite da malattie trasmesse dagli afidi come il virus del mosaico. Spruzza un forte getto d'acqua per eliminarli temporaneamente dalle piante.
Testo originale: Repel aphids with reflective plastic mulch, especially under crops affected by aphid-carried diseases such as mosaic virus. Spray with strong stream of water to temporarily remove from plants.
— ag.umass.edu [4]
Cosa dicono le prove
Spruzza un forte getto d'acqua per eliminarli temporaneamente dalle piante.
Testo originale: Spray with strong stream of water to temporarily remove from plants.
— ag.umass.edu [4]
pacciamatura di plastica riflettente Fonte ufficiale, senza prova indipendente
Come: Allontana gli afidi con una pacciamatura di plastica riflettente, soprattutto sotto le colture colpite da malattie trasmesse dagli afidi come il virus del mosaico.
Allontana gli afidi con una pacciamatura di plastica riflettente, soprattutto sotto le colture colpite da malattie trasmesse dagli afidi come il virus del mosaico.
Testo originale: Repel aphids with reflective plastic mulch, especially under crops affected by aphid-carried diseases such as mosaic virus.
— ag.umass.edu [4]

Valori indicativi

Valori da una fonte secondaria, non verificati parola per parola come il resto della pagina. Usali come punto di partenza.

Ore di sole: 8-10 oreValore indicativo, da adattare al tuo clima · Fonte secondaria
Terreno: Ricco di humus, Ben drenatoValore indicativo, da adattare al tuo clima · Fonte secondaria
Crescita: AltoValore indicativo, da adattare al tuo clima · Fonte secondaria
Potatura: Marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, dicembre, gennaio, febbraioValore indicativo, da adattare al tuo clima · Fonte secondaria

Commestibilità

Riportato dalla fonte, citato alla lettera. Non mangiare una pianta basandoti solo su questa pagina: gli errori di identificazione possono essere pericolosi.

Baccelli verdi commestibili che diventano viola. I fiori commestibili hanno un sapore delicato e sono croccanti. Anche le foglie giovani sono commestibili.
Testo originale: Edible green pods that turn purple. The edible flowers are mild and crunchy. Young leaves are also edible.
[1]
I semi bianchi o variegati all'interno dei baccelli possono essere sgranati e cucinati freschi (come i fagioli di Lima) quando sono ancora rosa chiaro, oppure possono essere essiccati.
Testo originale: The white or multicolored seeds inside the pods can be shelled and cooked fresh shell beans (like lima beans) while still light pink or they can be dried.
[2]
In Mesoamerica queste radici tuberose ricche di amido sono usate come alimento.
Testo originale: In Mesoamerica, these starchy tuberous roots are used as food.
[2]

Fonti

Ogni valore qui sopra è citato da questi documenti. I link portano all'editore originale.

Phaseolus coccineus (Aztec Bean, Butterfly Runner, Fire Bean, Multiflora Bean, Runner Bean, Scarlet Runner Bean, Snap Bean) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox · plants.ces.ncsu.edu, consultata il 2026-11-09
Scarlet Runner Bean, Phaseolus coccineus – Wisconsin Horticulture · hort.extension.wisc.edu, consultata il 2026-11-09
bfr.bund.de · bfr.bund.de
ag.umass.edu · ag.umass.edu
extension.umd.edu · extension.umd.edu

Scritto da Emilio Marruso · ultima verifica 2026-08-20