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Rapa tedesca o Carciofo di Gerusalemme
Helianthus tuberosus
Scritto da Emilio Marruso · ultima verifica
- Luce
- Da pieno sole a mezz'ombra; non tollera l'ombra fitta
- Acqua
- Umidità media, da scarsa a moderata; ideale un'umidità costante
- Resiste al freddo
- fino a −40 °C
- Distanza
- 30,5-45,7 cm di distanza
Panoramica
Il topinambur è un ortaggio da radice erbaceo perenne della famiglia dei girasoli, coltivato per i suoi fiori gialli tardivi o per i suoi tuberi commestibili. [1] Cresce in pieno sole o mezz'ombra, tollera la maggior parte dei terreni ben drenati e può necessitare di tutori o protezione dal vento forte. [1] Si diffonde tramite rizomi e si autosemina formando colonie, e può diventare infestante. [1]
Citato in inglese, come nella fonte.
Calendario
Inizio primavera; prime due settimane di marzo (climi temperati).
Cosa dice ciascuna fonte
Secondo NC State Plant Toolbox: Inizio primavera
I tuberi possono essere piantati all'inizio della primavera. Come per le patate
Testo originale: Tubers may be planted in early spring. Similar to potatoes
— Helianthus tuberosus (Earth Apple, Jerusalem Artichoke, Sunchoke, Sunroot) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1] Contea di Chatham (fonte universitaria): Prime due settimane di marzo
I tuberi si piantano a 10–15 cm di profondità e a 30–46 cm di distanza nelle prime due settimane di marzo.
Testo originale: The tubers are planted 4 to 6 inches deep and 12 to 18 inches apart the first two weeks in March.
— Jerusalem Artichokes - Chatham County Center | N.C. Cooperative Extension [2]
I tuberi possono essere piantati all'inizio della primavera. Come per le patate, vanno piantati tuberi interi o pezzi di tubero con almeno due o tre gemme robuste.Testo originale: Tubers may be planted in early spring. Similar to potatoes, whole tubers or pieces of tuber with at least two to three strong buds should be planted.
I tuberi si piantano a 10–15 cm di profondità e a 30–46 cm di distanza nelle prime due settimane di marzo.Testo originale: The tubers are planted 4 to 6 inches deep and 12 to 18 inches apart the first two weeks in March.
Autunno, circa due settimane dopo che i fiori appassiscono (ottobre-dicembre); la raccolta inizia dopo la prima gelata in autunno/inverno e termina in primavera
Cosa dice ciascuna fonte
Secondo NC State Plant Toolbox: Autunno, circa due settimane dopo che i fiori appassiscono (ottobre-dicembre)
I tuberi bitorzoluti si raccolgono in autunno, circa due settimane dopo l'appassimento dei fiori (ottobre-dicembre).
Testo originale: The knobby tubers are harvested in the fall approximately two weeks after the flowers fade (October-December).
— Helianthus tuberosus (Earth Apple, Jerusalem Artichoke, Sunchoke, Sunroot) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1] Contea di Chatham (fonte universitaria): Inizia dopo la prima gelata in autunno/inverno e termina in primavera
La raccolta inizia dopo la prima gelata in autunno/inverno e termina in primavera.
Testo originale: Harvesting should start after the first frost in fall/winter and ends in the spring.
— Jerusalem Artichokes - Chatham County Center | N.C. Cooperative Extension [2]
I tuberi bitorzoluti si raccolgono in autunno, circa due settimane dopo l'appassimento dei fiori (ottobre-dicembre).Testo originale: The knobby tubers are harvested in the fall approximately two weeks after the flowers fade (October-December).
La raccolta inizia dopo la prima gelata in autunno/inverno e termina in primavera.Testo originale: Harvesting should start after the first frost in fall/winter and ends in the spring.
Dopo il periodo di fioritura, agosto-ottobre
Taglia dopo la fioritura, tra agosto e ottobre, oppure lascia i semi come nutrimento per gli uccelli.Testo originale: Trim back after bloom time, August-October, or leave seeds as a treat for the birds.
Mesi come li danno le fonti, per lo più degli Stati Uniti (emisfero nord). Nell'emisfero sud si spostano di circa sei mesi.
Rispetto alle gelate
Raccolta: intorno alla prima gelata
La raccolta inizia dopo la prima gelata in autunno/inverno e termina in primavera.
Testo originale: Harvesting should start after the first frost in fall/winter and ends in the spring.
— Jerusalem Artichokes - Chatham County Center | N.C. Cooperative Extension [2]
Conta dalle date medie delle gelate della tua zona.
Cura
Le misure sono in unità metriche: dove la fonte usa piedi, pollici o °F le abbiamo convertite noi; i passi citati restano come nella fonte.
Acqua
Annaffiatura
Umidità media, da scarsa a moderata; ideale un'umidità costante
Richiede un'umidità media, da scarsa a moderata; tuttavia questa pianta cresce meglio con un'umidità costante. Pacciama per conservare l'umidità.Testo originale: Average, dry to medium moisture is required; however, this plant is best with consistent moisture. Mulch to conserve moisture.
Note sull'annaffiatura
Pacciama per conservare l'umidità; i terreni argillosi pesanti soggetti a ristagni riducono la resa
Richiede un'umidità media, da scarsa a moderata; tuttavia questa pianta cresce meglio con un'umidità costante. Pacciama per conservare l'umidità.Testo originale: Average, dry to medium moisture is required; however, this plant is best with consistent moisture. Mulch to conserve moisture.
I terreni argillosi pesanti soggetti a ristagni riducono i raccolti. Non tollera l'ombra fitta né l'esposizione marittima.Testo originale: Heavy clay soils prone to waterlogging will reduce yields. It does not tolerate deep shade or maritime exposure.
Luce
Da pieno sole a mezz'ombra; non tollera l'ombra fitta
Coltivalo in pieno sole o in parziale sole. È una pianta alta e folta (6-10' x 5' di larghezza) che può richiedere tutori o protezione dai venti forti.Testo originale: Grow in full to part sun. This is a tall bushy (6-10' x 5'wide) plant that may require some staking or protection from strong wind.
I terreni argillosi pesanti soggetti a ristagni riducono i raccolti. Non tollera l'ombra fitta né l'esposizione marittima.Testo originale: Heavy clay soils prone to waterlogging will reduce yields. It does not tolerate deep shade or maritime exposure.
Scegli un punto in pieno sole. Arriverà a maturazione in 120 giorni.Testo originale: Pick a spot that has full sun. It will be 120 days to maturity.
Clima e freddo
Rusticità, zona più fredda
minima invernale da −40 a −37,2 °C
3a, 3b, 4a, 4b, 5a, 5b, 6a, 6b, 7a, 7b, 8a, 8b, 9a, 9bTesto originale: 3a, 3b, 4a, 4b, 5a, 5b, 6a, 6b, 7a, 7b, 8a, 8b, 9a, 9b
Rusticità, zona più calda
minima invernale da −3,9 a −1,1 °C
3a, 3b, 4a, 4b, 5a, 5b, 6a, 6b, 7a, 7b, 8a, 8b, 9a, 9bTesto originale: 3a, 3b, 4a, 4b, 5a, 5b, 6a, 6b, 7a, 7b, 8a, 8b, 9a, 9b
Terreno
pH del terreno, minimo
7.0
Il topinambur tollera la maggior parte dei terreni purché ben drenati, ma predilige i terreni leggermente alcalini (7-7,5).Testo originale: Jerusalem artichoke will tolerate most soil types as long as they are well drained, but is happiest in slightly alkaline soils (7-7.5).
pH del terreno, massimo
7.5
Il topinambur tollera la maggior parte dei terreni purché ben drenati, ma predilige i terreni leggermente alcalini (7-7,5).Testo originale: Jerusalem artichoke will tolerate most soil types as long as they are well drained, but is happiest in slightly alkaline soils (7-7.5).
Dove coltivarla
30,5-45,7 cm di distanza
I tuberi si piantano a 10–15 cm di profondità e a 30–46 cm di distanza nelle prime due settimane di marzo.Testo originale: The tubers are planted 4 to 6 inches deep and 12 to 18 inches apart the first two weeks in March.
Propagazione
Tuberi (interi o pezzi con almeno due o tre gemme robuste); talea di radice; seme; talea di fusto
Ciclo vitale:
Perenne
Metodo di propagazione consigliato:
Talea di radice
Seme
Talea di fustoTesto originale: Life Cycle: Perennial Recommended Propagation Strategy: Root Cutting Seed Stem Cutting
La messa a dimora è simile a quella delle patate comuni, perché puoi tagliare in pezzi i tuberi più grandi, assicurandoti però che ogni sezione abbia 2-3 gemme.Testo originale: Planting is similar to planting Irish potatoes because you can cut larger ones in pieces but making sure there are 2 to 3 buds on each section.
Coltivazione
La pianta
Ciclo di vita
perenne
Il topinambur (detto anche Sunchoke o Sunroot) è un ortaggio da radice erbaceo perenne della famiglia del girasole.Testo originale: Jerusalem artichoke, (also called Sunchoke, or Sunroot) is an herbaceous perennial root vegetable in the sunflower family.
Famiglia
Asteraceae
Genere: Helianthus Specie: tuberosus Famiglia: Asteraceae Usi (etnobotanica): i primi a coltivare questa importante coltura alimentare furono i nativi americani.Testo originale: Genus: Helianthus Species: tuberosus Family: Asteraceae Uses (Ethnobotany): First cultivation of this important food crop was by Native Americans.
Altezza da adulta
Le fonti non concordano:
È una pianta alta e cespugliosa (6-10' x 5' di larghezza) che può richiedere un tutore o una protezione dal vento forte.
Testo originale: This is a tall bushy (6-10' x 5'wide) plant that may require some staking or protection from strong wind. [1]L'altezza è di 1,8–2,7 m, con foglie lanceolate, ruvide e pelose.
Testo originale: The height is six to nine feet with the leaves lance-shaped, coarse, and hairy. [2]
Larghezza da adulta
91-152 cm
Altezza: 1,8 m. 0 cm. - 3 m. 0 cm. Larghezza: 91 cm. 0 cm. - 1,5 m. 0 cm.Testo originale: Height: 6 ft. 0 in. - 10 ft. 0 in. Width: 3 ft. 0 in. - 5 ft. 0 in.
Semina e crescita
Profondità di semina
10-15 cm per i tuberi
I tuberi si piantano a 10–15 cm di profondità e a 30–46 cm di distanza nelle prime due settimane di marzo.Testo originale: The tubers are planted 4 to 6 inches deep and 12 to 18 inches apart the first two weeks in March.
Giorni alla maturazione
120 giorni
Scegli un punto in pieno sole. Arriverà a maturazione in 120 giorni.Testo originale: Pick a spot that has full sun. It will be 120 days to maturity.
Raccolta e conservazione
Come raccogliere
Estrai i tuberi bitorzoluti in autunno, circa due settimane dopo la sfioritura; la raccolta può iniziare dopo la prima gelata e proseguire fino alla primavera, estraendoli secondo necessità.
I tuberi bitorzoluti si raccolgono in autunno, circa due settimane dopo l'appassimento dei fiori (ottobre-dicembre).Testo originale: The knobby tubers are harvested in the fall approximately two weeks after the flowers fade (October-December).
La raccolta dovrebbe iniziare dopo la prima gelata in autunno/inverno e termina in primavera. Inoltre, è meglio scavarli quando ti servono.Testo originale: Harvesting should start after the first frost in fall/winter and ends in the spring. Also, it is best to dig when you need them.
Conservazione
In frigorifero, in un sacchetto di plastica con qualche foglio di carta assorbente leggermente umido; si conservano fino a due mesi, cambiando colore col tempo.
Si conservano in frigorifero se messi in un sacchetto di plastica con qualche foglio di carta assorbente leggermente umido. Col tempo cambieranno colore, ma dureranno fino a due mesi.Testo originale: They will store in the refrigerator if placed in a plastic bag with a few slightly damp paper towels. Over time, they will change in color but will last up to two months.
Parassiti e malattie
Parassiti
lumache, epialidi
Lumache e limacce e le epialidi possono scavare buchi nei tuberi. Un diserbo costante e il controllo dell'umidità possono aiutare a prevenire i danni.Testo originale: Slugs and swift moths may eat holes in the tubers. Consistent weeding and moisture control may help prevent damage.
Malattie
ruggine, macchie fogliari fungine, oidio
Per questa pianta sono registrati pochi antiparassitari. Ruggine, macchie fogliari fungine e oidio sono frequenti.Testo originale: This plant has few pesticides labeled for it. Rust, leaf fungal spots and powdery mildew occur frequently.
Problemi
Sintomo: Limacce ed epialidi possono scavare buchi nei tuberi.
Cosa fare: Un diserbo costante e il controllo dell'umidità possono aiutare a prevenire i danni.
Lumache e limacce e le epialidi possono scavare buchi nei tuberi. Un diserbo costante e il controllo dell'umidità possono aiutare a prevenire i danni.
Testo originale: Slugs and swift moths may eat holes in the tubers. Consistent weeding and moisture control may help prevent damage.
— Helianthus tuberosus (Earth Apple, Jerusalem Artichoke, Sunchoke, Sunroot) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1] Ruggine, macchie fogliari fungine e oidio
Sintomo: Ruggine, macchie fogliari fungine e oidio si verificano frequentemente.
Per questa pianta sono registrati pochi antiparassitari. Ruggine, macchie fogliari fungine e oidio sono frequenti.
Testo originale: This plant has few pesticides labeled for it. Rust, leaf fungal spots and powdery mildew occur frequently.
— Helianthus tuberosus (Earth Apple, Jerusalem Artichoke, Sunchoke, Sunroot) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1] Diffusione infestante
Sintomo: Si diffonde tramite rizomi e si autosemina formando colonie; anche un minuscolo pezzo rimasto nel terreno dà origine a nuove piante e, una volta insediata, può essere difficile da eliminare.
Una volta insediata nel giardino può essere difficile da eliminare. Qualsiasi minimo pezzo di pianta rimasto nel terreno darà origine a nuove piante.
Testo originale: Once established in the garden it may be difficult to remove. Any tiny piece of the plant left in the soil will sprout new plants.
— Helianthus tuberosus (Earth Apple, Jerusalem Artichoke, Sunchoke, Sunroot) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox [1]
Rimedi
Per ogni rimedio trovi cosa dicono le fonti ufficiali; i rimedi della tradizione senza fonte ufficiale sono segnalati. Quelli dannosi ci sono perché tu sappia evitarli.
Curare la pianta
lumache
trappole per lumache Non verificato
Rimedio della tradizione, non verificato da fonte ufficiale.
Come: Proteggi i nuovi germogli con trappole o barriere biologiche contro le lumache.
Come liberarsene
diffusione infestante
estirpazione dei giovani germogli Funziona
Come: Estrai le giovani piante appena emergono in primavera, preferibilmente quando sono alte circa 10-20 cm. I nuovi tuberi non possono svilupparsi senza i germogli fuori terra, ma il controllo totale richiede la rimozione di ogni singolo germoglio.
Un modo più efficace per contenere il topinambur infestante è estirpare le giovani piante non appena spuntano in primavera, preferibilmente quando sono alte circa 10-20 cm..
Testo originale: A more effective way of managing Jerusalem artichoke weeds is to pull the young plants as soon as they emerge in spring-- preferably when they are about 4 to 8 inches (10-20 cm.) tall.
— gardeningknowhow.com [3] Cosa dicono le prove L'estirpazione, la zappatura o il taglio regolari delle infestanti, favorendo la crescita dell'erba perché sovrasti le infestanti, sono un'ottima soluzione.
Testo originale: Regularly pulling, hoeing or mowing weeds and encouraging grass to grow and out-compete the weeds is an excellent solution.
— extension.usu.edu [4] falciatura dei giovani germogli Funziona
Come: Se hai un'ampia zona infestata o le piante spuntano nel prato, falciale; i nuovi tuberi non possono svilupparsi senza i germogli fuori terra. Il controllo totale richiede la rimozione di ogni singolo germoglio.
Se hai una grande macchia di topinambur o se le piante spuntano nel tuo prato, puoi falciarle.
Testo originale: If you have a large patch of Jerusalem artichoke or if the plants are sprouting in your lawn, you can mow them down.
— gardeningknowhow.com [3] Cosa dicono le prove L'estirpazione, la zappatura o il taglio regolari delle infestanti, favorendo la crescita dell'erba perché sovrasti le infestanti, sono un'ottima soluzione.
Testo originale: Regularly pulling, hoeing or mowing weeds and encouraging grass to grow and out-compete the weeds is an excellent solution.
— extension.usu.edu [4] estirpazione di tutti i tuberi Non verificato
Rimedio della tradizione, non verificato da fonte ufficiale.
individuare tutti i tuberi, che crescono su lunghi stoloni, è quasi impossibile.
Testo originale: locating all of the tubers, which grow on long stolons, is nearly impossible.
— gardeningknowhow.com [3] Come: Estrai i tuberi con attenzione, assicurandoti di togliere tutte le radici, e smaltiscili correttamente perché ricacciano facilmente. Al momento della raccolta autunnale, estrai quanti più tuberi possibile per contenerne la crescita.
taglio dei fiori Non verificato
Rimedio della tradizione, non verificato da fonte ufficiale.
Come: Se coltivi una piccola aiuola per i tuberi, taglia i fiori prima che vadano a seme; sono ottimi nei mazzi.
pacciamatura Funziona in parte
Come: La pacciamatura intorno alle piante aiuta a contenere la crescita delle erbe infestanti, compreso il topinambur.
Pacciamatura: la pacciamatura attorno alle piante può aiutare a contenere la crescita delle infestanti, comprese le piante di topinambur.
Testo originale: Mulching: Mulching around plants can help to suppress the growth of weeds, including Jerusalem artichoke plants.
— susanhomecare.com [5] Cosa dicono le prove Stendi il materiale in modo che la luce del sole non raggiunga le piante indesiderate e coprilo con pacciame o altro materiale che impedisca la crescita delle piante.
Testo originale: Lay the material down to prevent sunlight from reaching the unwanted plants, and cover with mulch or other plant-resistant material.
— extension.usu.edu [4] solarizzazione Non verificato
Rimedio della tradizione, non verificato da fonte ufficiale.
Come: Copri il terreno con un telo di plastica trasparente durante i mesi estivi per riscaldare il terreno e uccidere i tuberi.
Valori indicativi
Valori da una fonte secondaria, non verificati parola per parola come il resto della pagina. Usali come punto di partenza.
- Ore di sole
- 4-6 oreValore indicativo, da adattare al tuo clima · Fonte secondaria
- Difficoltà di cura
- MediaValore indicativo, da adattare al tuo clima · Fonte secondaria
- Crescita
- AltoValore indicativo, da adattare al tuo clima · Fonte secondaria
Commestibilità
Riportato dalla fonte, citato alla lettera. Non mangiare una pianta basandoti solo su questa pagina: gli errori di identificazione possono essere pericolosi.
I tuberi freschi di topinambur sono commestibili, hanno una consistenza simile alle castagne d'acqua e un sapore di nocciola. Si possono lessare, schiacciare in purè, arrostire come le patate o consumare crudi.
Testo originale: Fresh Jerusalem artichoke tubers are edible, and are similar in texture to water chestnuts with a nutty flavor. They may be boiled, mashed, roasted like potatoes, or eaten raw.
[1]consumali con moderazione, perché contengono inulina, che può causare flatulenza, soprattutto se costituiscono più della metà del pasto.
Testo originale: eat in moderation, as they contain inulin, which can cause flatulence, especially if it is more than half of your meal.
[2]
Fonti
Ogni valore qui sopra è citato da questi documenti. I link portano all'editore originale.
- Helianthus tuberosus (Earth Apple, Jerusalem Artichoke, Sunchoke, Sunroot) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox · plants.ces.ncsu.edu, consultata il
- Jerusalem Artichokes - Chatham County Center | N.C. Cooperative Extension · chatham.ces.ncsu.edu, consultata il
- gardeningknowhow.com · gardeningknowhow.com
- extension.usu.edu · extension.usu.edu
- susanhomecare.com · susanhomecare.com
Scritto da Emilio Marruso · ultima verifica