Potatura dell'olivo a dicembre: perché nelle zone fredde si aspetta

Perché una potatura precoce può favorire i danni da freddo e ritardare la cicatrizzazione dei tagli. Lo scrive la Regione Toscana nel manuale applicativo MODOLIVI, che nelle zone dal clima più rigido, «come nel centro Italia», colloca la potatura dopo il periodo più freddo: dalla seconda metà di febbraio ai primi di aprile [1]. Nelle aree a clima mite, dove non ci sono rischi di forti abbassamenti termici, lo stesso manuale ammette la potatura durante tutto il riposo vegetativo [1].

Il Servizio fitosanitario della Regione Veneto, nel bollettino olivicolo del 4 dicembre 2024, consiglia di non potare durante il periodo freddo e di attendere la fine dell'inverno, per evitare stress alla pianta e ridurre il rischio di infezioni [2]. In Ticino il Servizio fitosanitario cantonale, nel bollettino n. 6 del 20 febbraio 2023, invita ad attendere un ulteriore rialzo delle temperature prima di potare le drupacee, «e ancora maggiormente per l'olivo» [3].

Cosa ti serve

Attrezzi

• Utensili da taglio montati su aste, per potare da terra senza scale [1]

Materiali

• Tessuto non tessuto, per le piantine giovani [2]

Il periodo di potatura per zona

La tabella riunisce le indicazioni delle tre fonti. Nessuna di esse indica dicembre come mese di potatura per le zone fredde.

Per capire in quale riga ricade il tuo oliveto, consulta le date delle gelate del tuo comune nel calendario delle gelate.

Passo per passo

Passo 1 Aspetta la fine del periodo freddo

Nelle zone fredde rimanda i tagli alla seconda metà di febbraio [1]. Il bollettino ticinese ricorda che le gelate dopo la potatura possono avere effetti negativi sulle piante [3].

Passo 2 Cerca i rami danneggiati dall'inverno

Osserva la chioma dopo le gelate. Secondo il Servizio fitosanitario ticinese, solo a quel punto si vede quali rami sono rimasti danneggiati e vanno eliminati con una potatura di risanamento [3].

Passo 3 Togli prima i succhioni vigorosi

Il manuale toscano indica un ordine preciso: prima i succhioni vigorosi all'interno della chioma, poi lo sfoltimento delle zone troppo folte [1]. Procedi dall'alto verso il basso, così vedi quanta luce entra mentre lavori. Esegui i tagli grossi prima di quelli piccoli [1].

Passo 4 Sfoltisci sulle branchette, non sui singoli rami

Taglia o raccorcia branchette di legno con più di 2-3 anni, mai i singoli rami [1]. Lascia i succhioni deboli: si possono togliere alla potatura successiva [1].

Passo 5 Regola l'intensità sul raccolto

Dopo un anno di carica pota leggero, per conservare la maggior parte dei rami a frutto; dopo un anno di scarica pota di più [1]. L'intensità è giusta, secondo la Regione Toscana, quando la pianta dà una buona produzione, forma molti germogli nuovi di 20-50 centimetri e pochi succhioni [1]. Nel dubbio, pota poco [1].

Passo 6 Disinfetta dopo i tagli

Il bollettino ticinese consiglia, dopo le potature dei fruttiferi, un intervento disinfettante a base di rame [3].

Se hai olivi giovani

Sulle piante giovani il manuale toscano chiede di ridurre i tagli al minimo indispensabile: si interviene solo se i settori della chioma hanno uno sviluppo molto diverso, indebolendo le parti più vigorose ed eliminando i succhioni cresciuti al centro [1]. Una potatura intensa in questa fase rallenta l'accrescimento e ritarda l'entrata in produzione [1].

In inverno il Servizio fitosanitario del Veneto raccomanda, nei giovani impianti, di controllare legature e tutori contro vento e neve e di coprire con tessuto non tessuto le piantine che non hanno lignificato bene i nuovi getti [2].

Se devi cominciare prima

Il manuale toscano considera il caso delle aziende che, per ragioni organizzative, devono anticipare la potatura nelle zone fredde: in quel caso conviene iniziare dagli oliveti meno esposti al freddo per posizione e per varietà [1].

Domande frequenti

Posso potare l'olivo ad aprile o a maggio?

Sì, ma con un costo. La Regione Toscana scrive che una potatura tardiva non danneggia di per sé la pianta, ma riduce notevolmente la risposta vegetativa e la crescita annuale dei rami [1].

Ogni quanto va potato l'olivo?

Il manuale toscano consiglia turni annuali o biennali nella maggior parte delle aree olivicole italiane [1]. A chi non ha l'esperienza per valutare vigoria e stato sanitario degli alberi suggerisce una potatura leggera ogni anno [1].

I succhioni si possono togliere d'estate?

Sì. La potatura verde estiva conviene, secondo la Regione Toscana, solo se ci si limita ai succhioni e non si interviene anche durante il riposo invernale [1].